Allose

Allose
Identification
Nom UICPA	6-(hydroxyméthyl)oxane-2,3,4,5-tétrol
Synonymes	aldéhydo-D-allose
No CAS	2595-97-3 (D) 7635-11-2 (L) 6038-51-3 (DL)
No CE	219-994-4 (D)
PubChem	102288
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire[1]	180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	128 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau. Insoluble dans le méthanol.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'Allose est un aldohexose rare.

Il est l'épimère en C3 du glucose (c’est-à-dire que la configuration spatiale du carbone 3 est inversée par rapport au glucose). Il a été isolé dans les feuilles d'un arbuste africain Protea rubropilosa. Il est soluble dans l'eau et insoluble dans le méthanol.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme bêta-D-allopyranose (70 %)^[2].

Isomère du D-Allose
Forme linéaire	Projection de Haworth
<1 %	α-D-Allofuranose 5 %	β-D-Allofuranose 7 %
	α-D-Allopyranose 18 %	β-D-Allopyranose 70 %

Notes et références

Liens externes

• (en) Rare Sugar Research Center

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