Khobz eddar

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Khobz eddar
َKhobz eddar, pain traditionnel algérien.
Autre(s) nom(s)	Khobz dar, Khobz el-dâr, khobz daâr, khobz koucha
Lieu d’origine	Algérie
Ingrédients	Semoule, œufs,
Accompagnement	Café, Djari, Chorba, Harira
Classification	Pain algérien
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Le khobz eddar ou khobz khoucha (en arabe : خبز الدار) est un pain traditionnel algérien cuit au four^[1],[2].

Description

Khobz eddar, khobz dar, khobz daâr ou pain maison, est un type de pain algérien moelleux, à base de semoule fine, farine et de graines d'anis^{[3],[4],[5],[6]}. Ce pain peut accompagné les plats d'entrée comme djari, harira, chorba ou le café si on lui rajoute de l'eau de fleur d'oranger et zeste de citron ou d'orange.

Ingrédients

• semoule fin (ou mélange de quantité égale farine /semoule)
• levure boulangère
• beurre ou 1 verre de thé de l'huile
• œuf
• sucre
• café de sel
• soupe de lait (ou lait en poudre)
• levure chimique (facultatif)
• eau de fleur d'oranger (facultatif)
• zeste de citron ou d'orange (facultatif)
• eau tiède
• jaune d'oeuf pour dorure + un peu de lait
• grains d'anis pour la pâte
• grains de nigelle pour la pâte et la décoration

Références

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine algérienne
• Matlou
• Taguella
• Kesra

• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Algérie