Tiftitine

Tiftitine
Lieu d’origine Ghardaïa
Place dans le service Plat
modifier Consultez la documentation du modèle

Le tiftitine est un plat traditionnel algérien [1] originaire de Ghardaia, à base de viande, d'épices et de dattes[2].

Description

C'est un plat à base de pâtes artisanales, de la grosseur des spaghettis, ou coupées en petits morceaux. Ces pâtes sont plongées dans une sauce rouge au jus de dattes, où sont mijotés des morceaux de viande d'agneau ou de chamelon[3].

Notes et références

  1. ↑ Fatima-Zohra Bouayed, Le livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 225
  2. ↑ http://www.lesoirdalgerie.com/articles/2013/04/06/article.php?sid=147365&cid=52
  3. ↑ « Faites le plein de recettes adaptées à tous les budgets - Abc Recette », sur Abc Recette (consulté le ).
v · m
Boulangerie
Entrées
(feuilletés, soupes et salades)
Plats traditionnels
Charcuteries
Condiments, gelées et sauces
Fromages et produits laitiers
Desserts et pâtisserie
Boissons
Sorbets
  • icône décorative Portail de l’Algérie
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail de la cuisine du Maghreb