Mafaldine
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| Mafaldine | |
 Des mafaldine crues. | |
| Région d’origine | Naples,Campanie |
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| Ingrédients | Farine ou semoule de blé dur , eau |
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Les mafaldine ou reginette (de l'italien qui signifie littéralement en français « petites reines ») sont des pâtes alimentaires de la forme d’un ruban d’environ un centimètre de largeur et aux bords dentelés. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. Elles sont aussi appelées lasagnette ricce, c'est-à-dire « petits lasagnes bouclés ».
Ces pâtes ressemblent a une espèce de plante s'appelant Asplenium Nidus Victoria
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