Bocconcini

Cet article est une ébauche concernant un fromage et la Campanie.

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Bocconcini

Pays d’origine	Italie
Région	Région de Naples
Lait	vaches
Pâte	filée

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Le bocconcino (pluriel : bocconcini littéralement petites bouchées) est un fromage italien originaire de la Province de Naples.

À base de lait de bufflonne (l'industrie agroalimentaire en fabrique à partir de lait de vache), cette variété de mozzarella a pour particularité d'être servie en de très petites portions (qui tiennent dans la bouche en un seul morceau)^[1].

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Références

↑ « Mozzarella, scamorza, burrata... Comment choisir sa mozza? », Ulla Majoube L'Express, 2 septembre 2014.

Lien externe

(it) Site de la région Campanie

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