Gastronomia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Wikimania_2010-07-10_Gdansk_-by-RaBoe-058.jpg/220px-Wikimania_2010-07-10_Gdansk_-by-RaBoe-058.jpg)
![]() | Zobacz hasło gastronomia w Wikisłowniku |
Gastronomia (z grec. gaster – „żołądek”, nómos – „prawo”, „ustawa”) – rodzaj działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia zbiorowego (np. restauracji, barów, stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Gastronomia to również wiedza o produktach, ich wartości odżywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posiłków, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach związanych z jedzeniem.
Zobacz też
- Gastronomia molekularna