Kalcium-ferrocianid |
IUPAC-név | Kalcium-ferrocianid |
Kémiai azonosítók |
CAS-szám | 13821-08-4 |
ChemSpider | 146050 |
SMILES |
---|
[Fe+2].[C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[C-]#N.[Ca+2].[C-]#N.[C-]#N.[Ca+2] | |
InChI |
---|
1S/6CN.2Ca.Fe/c6*1-2;;;/q6*-1;3*+2 | |
UNII | 906D36VLZG |
Kémiai és fizikai tulajdonságok |
Kémiai képlet | C6Ca2FeN6 |
Moláris tömeg | 292,11 g/mol |
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A kalcium-ferrocianid (E538) egy kémiai vegyület, melynek képlete Ca2Fe(CN)6.
Felhasználása
Élelmiszerek esetén elsősorban a konyhasó csomósodását meggátló anyagként alkalmazzák. Leggyakrabban alacsony sótartalmú élelmiszerekben fordul elő. Maximum napi beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Használata nagyon korlátozott erős sárga színe miatt, ezért élelmiszerekben előforduló mennyiségek esetén nincs ismert mellékhatása.
Források
- http://www.food-info.net/uk/e/e538.htm
| Ez a kémiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |
Kémiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap