Teteun

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Teteun
Image illustrative de l’article Teteun
Autre(s) nom(s) tetoun
Lieu d’origine Vallée d'Aoste
Température de service Froide
Classification produit agroalimentaire traditionnel italien
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Le teteun (graphie alternative teuteun) est un produit agroalimentaire traditionnel de la Vallée d'Aoste reconnu comme produit agroalimentaire traditionnel italien.

Étymologie

En valdôtain, le terme « teteun » (cf. français tétin) indique le pis d'une vache[1].

Préparation

Le teteun se produit à partir de pis de vache ayant subi un processus de salaison[pas clair].

Promotion

Un événement consacré au teteun et dénommé Fëta di teteun (fête du teteun en patois gignolein) s'organise dans la seconde moitié d'août à Gignod[2].

Notes et références

  1. ↑ www.patoisvda.org.
  2. ↑ Fête du teteun

Bibliographie

  • Ouvrage collectif, Assessorat de l'agriculture et des ressources naturelles (par les soins de), À la découverte des produits valdôtains, de la tradition aux DOP et aux DOC, Quart, éd. Musumeci.

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

  • Le teteun
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