Salade comtoise

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Salade comtoise


Lieu d’origine	Franche-Comté
Place dans le service	Entrée ou plat principal
Température de service	Froide
Ingrédients	Salade verte, charcuterie franc-comtoise, comté, noix, tomate
Mets similaires	Salade (mets) Salade composée Assiette comtoise Raclette comtoise
Accompagnement	Vin du vignoble du Jura
Classification	Crudités, charcuterie, cuisine franc-comtoise
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La salade comtoise est une recette de cuisine traditionnelle de salade composée traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, variante de l'assiette comtoise.

Composition

Une salade comtoise est généralement garnie de salade verte, de jambon fumé ou de lardon, de rondelles de saucisse de Montbéliard ou de saucisse de Morteau, de rondelles ou de cubes de pomme de terre rissolée, de chou rouge râpé, de tomate en quartier, de cubes de comté, de morceaux de noix, de croûtons et de sauce vinaigrette, à déguster de préférence avec un vin du vignoble du Jura. On peut également ajouter à volonté de la cancoillotte.