P'tit Basque
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P'tit Basque
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Lait | brebis |
| Appellation | sans (marque commerciale) |
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P'tit Basque est une marque commerciale du secteur agroalimentaire appartenant au groupe Lactalis désignant un fromage industriel commercialisé à partir de 1997[1].
Caractéristiques
C'est un fromage à pâte pressée non cuite fait à base de lait de brebis pasteurisé, de 70 jours de maturation.
Matières premières agricoles et additifs employés
- Lait de brebis pasteurisé ;
- sel ;
- présure ;
- chlorure de calcium (E509) ;
- ferments lactiques ;
- colorants de croûte :
- caramel ;
- roucou (E160b) ;
- conservateur :
- natamycine (E235)
Le fromage fini contient environ 45 % de graisse [2]
Poids et aspect
Il se couvre d'une croûte marron dure et claire sculptée de vagues. Chaque fromage est relativement petit et pèse 550 g.
Fromagerie
La fromagerie est implanté à Larceveau, au Pays Basque depuis 1964[3]. La marque appartient au groupe Lactalis.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
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