Micropousse
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Les micropousses sont des plantes récoltées au stade de très jeunes pousses, pour la consommation.
Description
Les micropousses sont des très jeunes pousses de plantes entièrement comestibles : « comme leur nom l’indique, les micropousses sont de toutes jeunes pousses qui, selon la variété, ont de 8 à 30 jours. Au goût, elles sont un véritable concentré de la plante à l’âge adulte. En plus, une micropousse recèle quarante fois plus de nutriments qu’une plante à l’âge adulte. »[1]
Les micropousses se distinguent des graines germées, car elles poussent dans le terreau[2] ou dans un liquide nutritif en hydroponie[3].
Notes et références
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