Mérou

Mérou

Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Mérou » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.

Mérou brun

Taxons concernés

Des espèces des familles

• Serranidae
• Polyprionidae

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Le terme de mérou est un nom vernaculaire qui désigne en français plusieurs espèces de poissons de la famille des Serranidae, voire de celle des Polyprionidae. Le plus connu est le mérou brun (Epinephelus marginatus).

Victime de la surpêche, la population de mérous s'est effondrée de plus de 80 % en Afrique de l’Ouest^[1]. Certaines espèces ont commencé à être produites par élevage dès 1975, particulièrement en Asie (Taiwan,Indonésie, Philippines, Inde, etc). En 2020 la moitié des besoins mondiaux sont ainsi couverts^[2].

Description et caractéristiques

Le nom vernaculaire « mérou » couvre une partie de l’importante famille des Serranidae. Cette famille, très diversifiée, contient des poissons d’aspect assez différent, comme les Anthias, les loches ou les barbiers communs. Le principal groupe de mérous se trouve dans la sous-famille des Epinephelinae, qui regroupe 22 genres et 87 espèces^[3]. On les rencontre dans les eaux tropicales et tempérées, de 1 à 300 mètres de profondeur. Ils sont tous carnivores : ils se nourrissent de poissons, de crustacés et de mollusques. La plupart des espèces sont hermaphrodistes successifs, ce qui signifie que tous les individus naissent femelles et que certains deviendront mâles quand la situation l’exigera.

Galerie

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  Un mérou céleste (Cephalopholis argus).
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  Un mérou rouge (Cephalopholis miniata).
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  Un mérou sanguin (Cephalopholis sexmaculata).
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  Un mérou à points blancs (en) (Epinephelus coeruleopunctatus).
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  Un mérou oriflamme (Epinephelus fasciatus) juvénile.
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  Un mérou faraud (Epinephelus flavocaeruleus) juvénile.
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  Un mérou Risdael (Epinephelus macrospilos).
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  Un mérou brun (Epinephelus marginatus).
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  Un mérou étoile (Epinephelus merra).
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  Un mérou sellé (Plectropomus laevis).
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  Un mérou croissant jaune (Variola louti) juvénile.
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  Un Yellowfin grouper (en) (Mycteroperca venenosa).

Espèces françaises communes

En Mer Méditerranée, outre Epinephelus marginatus, huit autres espèces de mérous ont été recensées : Epinephelus aeneus, Epinephelus caninus, Epinephelus coioides, Epinephelus costae, Epinephelus haifensis, Epinephelus malabaricus, Mycteroperca rubra et Polyprion americanus.

Espèces de mérous classées par nom vernaculaire

L’argument 2 (valeur ↲ * [[Mérou hawaiien]] : ''[[Epinephelus quernus]]''. ↲ * [[Mérou houleux]] : ''[[Epinephelus socialis]]''. ↲ * [[Mérou huit raies]]'' : ''[[Epinephelus octofasciatus]]''. ↲ * [[Mérou jaune]] : ''[[Epinephelus awoara]]''. ↲ * [[Epinephelus lanceolatus|Mérou lancéolé]] : ''[[Epinephelus lanceolatus]]''. ↲ * [[Mérou léopard]] : ''[[Mycteroperca rosacea]]''. ↲ * [[Mérou Lespi']] : "[[Chevaliorum blancus]]". ↲ * [[Mérou lisse]] : ''[[Dermatolepis striolata]]''. ↲ * [[Mérou longues ailes]] : ''[[Epinephelus quoyanus]]''. ↲ * [[Mérou longues dents]] : ''[[Epinephelus bruneus]]''. ↲ * [[Mérou longues épines]] : ''[[Epinephelus longispinis]]''. ↲ * [[Mérou loutre]] : ''[[Epinephelus tauvina]]''. ↲ * [[Epinephelus malabaricus|Mérou malabare]] : ''[[Epinephelus malabaricus]]''. ↲ * [[Mérou māori]] : ''[[Epinephelus undulatostriatus]]''. ↲ * [[Mérou marbré]] : ''[[Dermatolepis inermis]]'', ''[[Epinephelus analogus]]'', ''[[Epinephelus fuscoguttatus]]''. ↲ * [[Mérou marion]] : ''[[Epinephelus fuscoguttatus]]''. ↲ * [[Mérou des Marquises]] : ''[[Epinephelus irroratus]]''. ↲ * [[Epinephelus fuscoguttatus|Mérou marron]] : ''[[Epinephelus fuscoguttatus]]''. ↲ * [[Mérou mélifère]] : ''[[Epinephelus hexagonatus]]''. ↲ * [[Cephalopholis miniata|Mérou minium]] : ''[[Cephalopholis miniata]]''. ↲ * [[Mérou morse]] : ''[[Epinephelus poecilonotus]]''. ↲ * [[Mérou moustache]] : ''[[Epinephelus chabaudi]]''. ↲ * [[Mérou nébuleux]] : ''[[Epinephelus erythrurus]]''. ↲ * [[Mérou nègre]] : ''[[Epinephelus morio]]''. ↲ * [[Mérou neige]] : ''[[Epinephelus niveatus]]''. ↲ * [[Mérou noir]] : ''[[Epinephelus caninus]]'', ''[[Epinephelus marginatus]]''. ↲ * [[Mérou ondulé]] : ''[[Epinephelus undulosus]]''. ↲ * [[Mérou oriflamme]] : ''[[Epinephelus fasciatus]]''. ↲ * [[Mérou oualioua]] : ''[[Mérou oualioua|Epinephelus adscensionis]]''. ↲ * [[Mérou ovale]] : ''[[Triso dermopterus]]''. ↲ * [[Mérou pâle]] : ''[[Epinephelus epistictus]]''. ↲ * [[Mérou paon]] : ''[[Mérou céleste|Cephalopholis argus]]''. ↲ * [[Mérou passoire]] : ''[[Epinephelus gabriellae]]''. ↲ * [[Mérou patate]] : ''[[Epinephelus tukula]]''. ↲ * [[Mérou petites écailles]] : ''[[Epinephelus polylepis]]''. ↲ * [[Mérou pie]] : ''[[Gracila albomarginata]]''. ↲ * [[Mérou pintade]] : ''[[Epinephelus chlorostigma]]''. ↲ * [[Mérou plate grise]] : ''[[Epinephelus multinotatus]]''. ↲ * [[Mérou pointillé]] : ''[[Plectropomus punctatus]]''. ↲ * [[Mérou points blancs]] : ''[[Epinephelus polystigma]]''. ↲ * [[Mérou points noirs]] : ''[[Epinephelus stictus]]''. ↲ * [[Mérou polonais]] : ''[[Epinephelus nigritus]]''. ↲ * [[Mérou poule]] : ''[[Epinephelus cifuentesi]]''. ↲ * [[Mérou quatre selles]] : ''[[Epinephelus spilotoceps]]''. ↲ * [[Mérou queue carrée]] : ''[[Plectropomus areolatus]]''. ↲ * [[Epinephelus striatus|Mérou rayé]] : ''[[Epinephelus striatus]]''. ↲ * [[Mérou réseau]] : ''[[Epinephelus tuamotuensis]]''. ↲ * [[Mérou rocaille]] : ''[[Epinephelus fasciatomaculosus]]''. ↲ * [[Mérou rondelet]] : ''[[Epinephelus trophis]]''. ↲ * [[Mérou rouge]] : ''[[Cephalopholis taeniops]]'', ''[[Epinephelus marginatus]]'', ''[[Epinephelus morio]]'', ''[[Epinephelus retouti]]''. ↲ * [[Mérou rouge tacheté]] : ''[[Epinephelus akaara]]''. ↲ * [[Mérou royal]] : ''[[Mycteroperca rubra]]''. ↲ * [[Mérou sanguin]] : ''[[Cephalopholis sexmaculata]]''. ↲ * [[Mérou scie-queue]] : ''[[Mycteroperca prionura]]''. ↲ * [[Mérou sellé]] : ''[[Plectropomus laevis]]''. ↲ * [[Mérou sellé noir]] : ''[[Epinephelus howlandi]]''. ↲ * [[Mérou sept raies]] : ''[[Epinephelus ergastularius]]''. ↲ * [[Mérou six raies]] : ''[[Epinephelus sexfasciatus]]''. ↲ * [[Mérou somali]] : ''[[Epinephelus indistinctus]]''. ↲ * [[Mérou sombre]] : ''[[Epinephelus marginatus]]''. ↲ * [[Mérou summan]] : ''[[Epinephelus summana]]''. ↲ * [[Mérou tacheté]] : ''[[Epinephelus niphobles]]''. ↲ * [[Mérou tacheté à queue noire]] : ''[[Cephalopholis urodeta]]''. ↲ * [[Mérou tapis]] : ''[[Epinephelus macrospilos]]''. ↲ * [[Mérou tomate]] : ''[[Cephalopholis sonnerati]]''. ↲ * [[Mérou tonga]] : ''[[Epinephelus chlorocephalus]]''. ↲ * [[Mérou trois taches]] : ''[[Epinephelus trimaculatus]]''. ↲ * [[Mérou troussequin]] : ''[[Epinephelus daemelii]]''. ↲ * [[Mérou Varsovie]] : ''[[Epinephelus nigritus]]''. ↲ * [[Mérou voile]] : ''[[Mycteroperca olfax]]''. ↲ * [[Mérou zébré]] : ''[[Epinephelus radiatus]]''. ↲ * [[Mérou-loche cacatois]] : ''[[Plectropomus oligacanthus]]''. ↲ * [[Mérou-loche vagabonde]] : ''[[Plectropomus pessuliferus]]''. ↲ * [[Mérou-tigre]] : ''[[Mycteroperca venenosa]]''. ↲ ) n’existe pas dans le modèle appeléL’argument valign (valeur top width=50%) n’existe pas dans le modèle appelé

Espèces de mérous classées par nom scientifique

Voir aussi

• Amira Chaabane et Jean-Lou Justine, « À la découverte des parasites des mérous », The Conversation,‎ 16 juin 2020 (DOI 10.6084/m9.figshare.12504653.v1, lire en ligne , consulté le 23 juin 2020).

Filmographie

• Le Monde du silence, film de Jacques-Yves Cousteau et Louis Malle, avec le récurrent 'personnage' de Jojo le Mérou^[5].

Articles connexes

• Poissons
• Liste de poissons
• Liste de poissons de mer utilisés en cuisine
• Mérou brun (mérou de Méditerranée)

Liens externes

• (en + fr) Référence FishBase : famille Serranidae (+ traduction) (+ identification visuelle des espèces)
• (fr + en) Référence ITIS : Serranidae
• (en) Référence Animal Diversity Web : Serranidae
• (en) Référence NCBI : Serranidae (taxons inclus)

Notes et références

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