Leccinum versipelle

Bolet roux, Bolet orangé des bouleaux, Bolet changeant, Bolet rude changeant

Leccinum versipelle, le Bolet roux, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il fait partie d'un complexe d'espèces comprenant d'autres Leccinum à chapeau orangé. Comestible, il est caractérisé par ses mèches noires et son habitat sous bouleaux.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum versipelle (Fr.) Snell^[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus versipellis Fr., in Fries & Hök 1835^[2].

Synonymes

Leccinum versipelle a pour synonymes^[1] :

Noms vulgaires et vernaculaires

Ce taxon porte en français le nom vernaculaire ou normalisé suivant : Bolet roux^[3].

On le connait aussi sous le nom de : Bolet orangé des bouleaux^[4], Bolet changeant^[5] et Bolet rude changeant^[6].

On lui confère également de façon populaire le nom vernaculaire vague et inexact de "Bolet orangé", au même titre que Leccinum aurantiacum, Leccinum albostipitatum, Leccinum vulpinum et Leccinum piceinum, cela pour la simple raison que la couleur de leurs chapeaux est orangée. Ce nom vernaculaire est souvent donné de manière arbitraire à n'importe laquelle de ces espèces par les cueilleurs, rendant le nom de "Bolet orangé" ambigu quant à l'espèce réellement désignée et devenant un terme passe-partout et approximatif pour désigner n'importe quel Bolet rude (Leccinum) à chapeau orangé. De la même façon, ces Bolets rudes à chapeau orangé sont également connus sous les noms régionaux populaires, ambigus et vagues, de "Pible", "Pible orange" ou "Pible rouge".

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum versipelle, le Bolet roux, sont les suivantes :

Son chapeau mesure 3 à 18 cm, de texture velouté à méchuleux. Sa couleur est ocre orangé à brun orangé plus au moins vif. La cuticule déborde souvent sur les tubes au bord du chapeau^[7].

L'hyménophore présente des tubes gris même chez les jeunes sujets, brun-gris. Les pores sont concolores^[7].

Son stipe mesure 3 à 20 cm x 2,5 à 6 cm. Il est couvert de mèches brun-noires ou noires même chez les jeunes exemplaires, très denses, rendant parfois le fond blanc à peine visible^[7].

La chair est blanche, devenant gris-rose et enfin gris-violet sombre à la coupe. Sa saveur est douce et son odeur est faible^[7].

Réactions chimiques

Sa chair devient vert jaune au Fe et rosée au Formol^[6].

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 15 à 17,6 μm x 4,5 à 5,5 μm, de forme allongée et fusoïde^[7].

Variétés et formes

Leccinum versipelle f. flavescens, qui a un chapeau pâle citrin beige^[6] avec des mouchetures de poils agglutinés^[7].

Galerie

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Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, venant sous feuillus, surtout sous bouleaux, parfois avec conifères^[6].

Comestibilité

Le Bolet roux est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.

Le Bolet roux et les autres bolets à chapeau orangé sont néanmoins plus appréciés culinairement que les autres espèces de Bolets rudes.

Confusions possibles

• Leccinum aurantiacum, le Bolet orangé des chênes, a un stipe couvert de mèches rousses et vient surtout sous chênes.
• Leccinum albostipitatum, le Bolet orangé, a un stipe couvert de mèches blanches, parfois légèrement brunes, et vient sous peupliers, surtout sous peupliers trembles.
• Leccinum vulpinum, le Bolet renard, a un stipe couvert de mèches rousses puis noires et viens sous pins. Il est très rare en France, espèce d'Europe centrale.
• Leccinum piceinum, le Bolet rude des épicéas, a un stipe couvert de mèches brunes puis noires brunâtres et vient sous épicéas. Il est très rare en France, espèce d'Europe centrale.

Voir aussi

Bibliographie

• Guillaume Eyssartier et Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe, Belin, 2017, 4^e éd.
• Thomas Læssøe, Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
• Jean-Claude Gerber et Nicolas Schwab, Champignons, guide de terrain, Rossolis, 2023, 2^e éd.

Articles connexes

• Boletus

• Bolet

• Champignon

Liens externes

• (en) Référence BioLib : Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell (consulté le 1^er février 2024)
• (en) Référence Catalogue of Life : Leccinum versipelle (Fr.) Snell (consulté le 1^er février 2024)
• (fr + en) Référence EOL : Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell 1944 (consulté le 1^er février 2024)
• (en) Référence Index Fungorum : Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell (consulté le 1^er février 2024)
• (fr + en) Référence GBIF : Leccinum versipelle (Fr.) Snell (consulté le 1^er février 2024)
• (en) Référence IRMNG : Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell, 1944 (consulté le 1^er février 2024)
• (en) Référence MycoBank : Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell (consulté le 1^er février 2024)
• (en) Référence NCBI : Leccinum versipelle (taxons inclus) (consulté le 1^er février 2024)
• (en) Référence OEPP : Leccinum versipelle (Fries & Hök) Snell (consulté le 1^er février 2024)
• (en) Référence Taxonomicon : Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell (1944) (consulté le 1^er février 2024)

Notes et références

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