Kouign

Pour l’article homonyme, voir Kouign (crêpe).

Ne doit pas être confondu avec Kouign-amann.

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Le kouign (mot breton signifiant « gâteau » ou « brioche » ; parfois traduit par cuigne) est une sorte de brioche à base de pâte à pain, agrémentée de raisins secs, spécialité régionale dans le sud du Finistère.

À l'origine, les kouigns étaient préparés spécialement pour la période du Carême, selon l'appellation locale kouign ened (« cuigne de Carême » ou « kouign des Gras »)^[1]^,^[2].

Notes et références

↑ « C'est l'heure du Kouignn ! », sur bretagne.com, 23 janvier 2020 (consulté le 26 août 2022).
↑ « Tradition. Le kouign roi des Gras » , sur letelegramme.fr, 21 février 2011 (consulté le 26 août 2022).