Jorge Páez est un boxeur mexicain né le à Mexicali.
Carrière
Passé professionnel en 1984, il devient champion du monde des poids plumes IBF le après sa victoire aux points contre Calvin Grove[1] puis remporte le combat de réunification face au champion WBO Louie Espinoza le . Après avoir fait match nul face à Troy Dorsey lors de la première défense de ses titres IBF & WBO, Páez décide de renoncer à ses ceintures pour affronter Tony Lopez, champion IBF des supers-plumes. Battu aux points le , il perd également en championnat du monde contre Pernell Whitaker en 1991, Freddie Pendleton en 1993 puis Oscar De La Hoya en 1994 et met un terme à sa carrière en 2003 sur un bilan de 79 victoires, 14 défaites et 5 matchs nuls.