Flapjack
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Un flapjack est un gâteau d'origine britannique, ressemblant à une barre énergétique. Il est composé de flocons d'avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup.
Aux États-Unis le terme désigne un pancake[1].
Les Britanniques, Irlandais, etc., utilisaient l'avoine pour fabriquer leur barre de céréale. Le mot Flapjack est apparu à partir du XVIe siècle. L'avoine avait déjà été utilisée mais sous différentes formes : gâteau à l'avoine mélangé avec du beurre, du miel, etc.
Le flapjack est mentionné dans l'une des pièces de Shakespeare.
À cause de leur forme plate rectangulaire, ils font parfois l'objet de cadeaux « boîte aux lettres »[2].
Références
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- Flapjack, sur Wikimedia Commons
- Alimentation et gastronomie
- Portail du Royaume-Uni