Denis Martin

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Denis Martin

Biographie
Naissance	5 décembre 1956 (67 ans) Aigle
Nationalité	suisse
Activité	Cuisinier

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Denis Martin, né le 5 décembre 1956 à Aigle, est un cuisinier suisse. Tenant de la gastronomie moléculaire, il est chef du restaurant Denis Martin à Vevey, côté avec 4 toques au Gault-Millau Étoilé Michelin. Chevalier dans l'ordre des Arts et des Lettres (2011).

Il est marié, sans enfants.

Publications

Évolution, Lausanne, Éditions Pierre-Marcel Favre, 2007 (ISBN 978-2-8289-0968-0 et 2-8289-0968-9)
Livre de recettes de cuisine

Liens externes

Notices d'autorité :
- VIAF
- ISNI
- BnF (données)
- WorldCat
Site de Denis Martin
Blog de Denis Martin

Sources

Geneviève Praplan. Cuisine moléculaire... ou la réponse aux «pourquoi», L'Écho magazine, 28 décembre 2006.
Patricia Briel. Denis Martin, cuisinier évolutif, Le Temps du 6 octobre 2007.
Pablo Davila, Interview de Denis Martin: «Je fais de la cuisine d’auteur», Coopération du 9 octobre 2007.
Alain Giroud. Denis Martin dévoile sa cuisine. Moléculaire?, Tribune de Genève du 19 octobre 2007
Claude Ansermoz. Denis Martin emprisonne les goûts pour mieux les libérer. 24 heures, 15 octobre 2009.
http://www.24heures.ch/vaud-regions/benoit-violier-sauve-trois-etoiles-crissier/story/17846717