Croque-madame

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Croque-madame
Un croque-madame accompagné d'une salade.

Lieu d’origine	France
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	Pain, jambon blanc, fromage, œuf au plat
Mets similaires	Croque-monsieur
Classification	Cuisine française
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Un croque-madame ou croquemadame^[1] est un sandwich de jambon et fromage, le plus souvent d'emmental, grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécifique, et surmonté d'un œuf au plat.

C'est une variante du croque-monsieur. L'œuf présent sur la tranche de pain supérieure évoquant les chapeaux que les femmes portaient à l'époque, c'est ainsi que cette recette fut baptisée « croque-madame^[2] ».

Croque-madame dans un bistro parisien.
Le croque est parfois accompagné de frites et de crudités.

Notes et références

↑ « Rectifications 1990 », sur academie-francaise.fr, 6 décembre 1990 (consulté le 21 décembre 2021).
↑ « Découvrez les plus beaux cinémas de Paris ! », sur parissecret.com, 12 août 2021 (consulté le 12 août 2021).