Auguste-Désiré Bouffard

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Biographie
Naissance	20 juillet 1854 Belleville (Seine)
Décès	19 octobre 1916 (à 62 ans) Montpellier
Nationalité	française
Activité	Agronome

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Auguste-Désiré Bouffard est un agronome français né à Belleville le 20 juillet 1854^[1] et mort à Montpellier le 19 octobre 1916^[2].

Il fit carrière à l'École nationale d'agriculture de Montpellier. Il y fut successivement :

Répétiteur de technologie (1881)
Chargé du cours de technologie (1882-1885)
Professeur titulaire du cours de technologie (1885-1916)

Membre de l'Académie des sciences et lettres de Montpellier (1899-1905). Il a collaboré au Dictionnaire d'agriculture de Barrol, et a publié de nombreux articles sur les vins. Il a également rédigé un ouvrage curieux sur l'histoire du fromage roquefort : Fabrication du fromage de Roquefort dans le département de l'Hérault : fromagerie de Lunel à Montpellier. Conseiller municipal de la ville de Montpellier en 1900 et 1904. Il avait épousé une demoiselle Houlot, et résidait 11 rue Bonnard.