Art et magie de la cuisine

Art et magie de la cuisine
Genre Émission culinaire
Périodicité Hebdomadaire
Création Raymond Oliver
Réalisation Hubert Knapp puis Gilbert Pineau
Présentation Raymond Oliver et Catherine Langeais
Pays Drapeau de la France France
Langue Français
Nombre de saisons 14
Production
Durée 30 minutes
Format d’image 4/3 noir et blanc
Format audio Mono
Production Raymond Oliver
Société de production RTF
ORTF
Diffusion
Diffusion Première chaîne de l'ORTF
Ancienne diffusion RTF Télévision
Date de première diffusion
Date de dernière diffusion 1967
Statut Arrêtée
Public conseillé Tout public
Chronologie
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Art et magie de la cuisine est la première émission culinaire de la télévision française, créée par le cuisinier Raymond Oliver, et diffusée chaque lundi pendant quatorze ans du à 1967 sur RTF Télévision puis la première chaîne de l'ORTF. Elle est réalisée par Hubert Knapp puis Gilbert Pineau, et présentée par Raymond Oliver en compagnie de la speakerine Catherine Langeais.

Histoire

En 1953, la RTF Télévision demande à Raymond Oliver, le chef du Grand Véfour à Paris, d'animer avec Catherine Langeais une émission intitulée Art et magie de la cuisine[1].

Principe de l'émission

L'émission dure entre quinze et trente minutes, elle s'ouvre sur la musique de Sidney Bechet jouant Les Oignons durant le générique et se déroule dans une cuisine. Un dialogue complice se fait entre le chef (Raymond Oliver), vêtu d'une blouse de cuisinier, qui fait de ses recettes provinciales des événements parisiens (soulignant que « Paris c'est le creuset, la consécration ») et prépare les plats, et son « élève » Catherine Langeais, représentant la ménagère qui veut améliorer l'ordinaire de sa cuisine[2]. Celle-ci, en posant des questions, permet à Raymond Oliver d'apporter, par ses réponses, les précisions nécessaires aux téléspectateurs.

L'émission connaît un succès immédiat[3] grâce au talent culinaire et à la verve de Raymond Oliver, ainsi qu'à la gentillesse de Catherine Langeais, jamais déstabilisée par ce chef particulièrement directif, mais aussi parce que « c’est l’époque de l’équipement progressif et enthousiaste des foyers français en appareils électroménagers[4] » et ustensiles nouveaux.

Produits dérivés

  • L'émission inspire un jeu de société composé de cartes représentant quinze plats et leurs ingrédients[5].
  • Raymond Oliver publie un livre de recettes de cuisine qu'il intitule également Art et magie de la cuisine[6].

Fiche technique

  • Décors : Yves Olivier
  • Direction de la photographie : René Colas, Lucien Billard…
  • Montage : Andrée Marciani
  • Musique du générique : Les Oignons, de Sidney Bechet.

Notes et références

  1. ↑ Renaud Machart, « Catherine et Raymond, la recette du duo des émissions culinaires », sur Le Monde, (consulté le ).
  2. ↑ Jean-Jacques Ledos, L'Âge d'or de la télévision 1945-1975 : histoire d'une ambition française, Éditions L'Harmattan, 2007, (ISBN 978-2-296-03844-8), pp. 68-69
  3. ↑ Jacques Mousseau et Christian Brochand, Histoire de la télévision française, Fernand Nathan, (ISBN 978-2-09-284901-9), 1982
  4. ↑ Emmanuelle Giuliani, Télévision, Études 4/2003 (Tome 398), pp. 541-543 en ligne
  5. ↑ Jeu édité par CEJI - Interlude jeu.
  6. ↑ Raymond Oliver, Art et magie de la cuisine, Del Duca, Paris, 1957, ASIN B0017VRJW8, 300 pp.

Voir aussi

Article connexe

Lien externe

  • Regarder quelques émissions d'Art et magie de la cuisine sur ina.fr
  • Playlist YouTube de l'INA consacrée à l'émission
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