Apéricube

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4 apéricubes, de gauche à droite : Jambon, Olive, Paprika, Bleu.

Apéricubes est une marque commerciale française d'une série de fromages industriels appartenant au groupe Bel. De forme cubique, ils sont à pâte fondue, principalement destinés, comme leur nom l'indique, pour une consommation à l'apéritif.

Histoire

La création des premiers petits cubes de fromage fondu nature emballés chacun dans de l’aluminium remonte à 1960. Ils s'appellent alors « la Vache qui rit Apéritif Cocktail ». Leur dénomination change une première fois en 1971 (« Apérit-cube »), puis une seconde fois en 1976 pour leur nom actuel : « Apéricubes »^[1].

Depuis 1994, l'intérieur de l'emballage individuel de chaque fromage propose des questions du jeu Trivial Pursuit.

Dans d'autres pays et notamment au Japon, ils sont connus sous le nom de « Belcube » (en référence au nom du groupe).

Composition

Cette préparation incorpore du beurre, du lait en poudre et différentes sortes de fromages : cheddar, gouda, edam, emmental et comté, sans leur croûte. Tous ces ingrédients sont par la suite aromatisés puis fondus. Le mélange obtenu est, après cette étape, emballé en portions individuelles^[2] de 1 cm³.

Laits employés et traitements

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Notes et références

↑ (fr) « Quand le cube s’offre une cure de jouvence ! », sur prodimarques.itnetwork.fr, consulté le 9 janvier 2011
↑ « Apéricube », sur apericube.fr (consulté le 13 octobre 2023).