Ail des vignes

Allium vineale

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Allium vineale

Inflorescence d'ail des vignes

Classification de Cronquist (1981)

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Sous-classe	Liliidae
Ordre	Liliales
Famille	Liliaceae
Genre	Allium

Espèce

Allium vineale
L., 1753^[1]

Classification APG IV (2016)

Classification APG IV (2016)

Ordre	Asparagales
Famille	Amaryllidaceae
Sous-famille	Allioideae

L'ail des vignes (Allium vineale) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Amaryllidaceae.

Description

C'est une plante herbacée bulbeuse vivace de 30-80 cm à floraison estivale, glabre, à bulbe ovoïde entouré de nombreux bulbilles, à forte odeur alliacée.

Les feuilles sont subcylindriques, creuses, à sillon étroit en dessus, glauques.

La tige est cylindrique, pleine, feuillée jusqu'au milieu

La tête porte des bulbilles rosées à bordeaux, généralement plus nombreux que les fleurs (il arrive souvent qu'il n'y ait que des bulbilles). Au fil du temps, ces bulbilles s’allongent en une feuille verte cylindrique avant de tomber après la mort de la tige.

Les fleurs sont rose pâle ou blanchâtres, peu nombreuses, en tête globuleuse serrée, souvent toute bulbillifère et aux étamines saillantes.

Outre ces bulbilles aériennes, la plante en produit aussi sous terre, où elles sont enveloppées dans des tuniques très dures semblables à celles des gousses d'ail^[2].

La plante porte un bulbe d'où sortent des feuilles linéaires, tubulaires.

Caractéristiques

• Organes reproducteurs
  • Type d'inflorescence : ombelle simple, fleur rose à six pétales
  • Répartition des sexes : hermaphrodite
  • Type de pollinisation : entomogame, autogame
  • Période de floraison : juin-août
  • Type de fruit : Capsule
  • Mode de dissémination : barochore

Répartition

L'ail des vignes apprécie les lieux sablonneux cultivés ou incultes, dans presque toute la France et en Corse. En Suisse, on le trouve parmi les buissons, dans les vignes et les vergers, aux étages collinéen et montagnard^[3]. Il est présent en Europe centrale et méridionale mais aussi en Syrie et en Amérique boréale.

Utilisation

Les feuilles et les bulbilles s'utilisent en condiment comme l'ail cultivé.

Une confusion avec d'autres espèces d'Allium est sans danger, aucune n'est toxique

Propriétés médicinales

L'ail des vignes est stimulant, diurétique, expectorant et antiseptique comme toutes les autres espèces d'Allium. ^{[réf. nécessaire]}

Bibliographie

• « Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques », de François Couplan et Eva Styner, coll. Les guides du naturaliste, éd. Delachaux et Niestlé, (ISBN 978-2-603-00952-9).

Notes et références

Liens externes

• (en) Référence IPNI : Allium vineale
• Ressources relatives au vivant :
  • Alabama Plant Atlas
  • Australian Plant Name Index
  • Base de données des plantes d'Afrique
  • BioLib
  • Calflora
  • Dyntaxa
  • EPPO Global Database
  • European Nature Information System
  • Flora Catalana
  • Flora of North America
  • FloraBase
  • FloraWeb
  • Germplasm Resources Information Network
  • Global Biodiversity Information Facility
  • Herbarium Steere
  • iNaturalist
  • Info Flora
  • Interim Register of Marine and Nonmarine Genera
  • International Plant Names Index
  • Invasive Plant Atlas of the United States
  • Invasive Species Compendium
  • Michigan Flora
  • Nálezová databáze ochrany přírody
  • NBN Atlas
  • NDFF Verspreidingsatlas
  • Nederlands Soortenregister
  • New South Wales Flora Online
  • New Zealand Organisms Register
  • PalDat
  • The Plant List
  • Plantarium
  • PLANTS Database
  • Plants For A Future
  • Plants of the World Online
  • Portale della Flora d'Italia
  • Système d'information taxonomique intégré
  • TAXREF (INPN)
  • Tela Botanica
  • Tropicos
  • VASCAN
  • VicFlora
  • World Checklist of Selected Plant Families

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