Ail blanc de Lomagne

Ail blanc de Lomagne
Ail de Lomagne
Lieu d’origine	Lomagne
Utilisation	condiment
Type de produit	plante potagère à bulbes de type Allium sativum
Classification	IGP (indication géographique protégée) depuis 2008
Confrérie	Confrérie royale de la gerbe d'ail et du chabrot lomagnol[1]
Festivité	Juillet : Ail de Lomagne en fête à Beaumont-de-Lomagne[2]
Site web	http://www.ailblancdelomagne.com/
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L'Ail blanc de Lomagne est une appellation qui désigne une production traditionnelle d'ail de la région de Lomagne. Cette région naturelle, qui s'étend à cheval sur les départements du Gers et de Tarn-et-Garonne dans la basse vallée du Gers, est le berceau historique de cette culture.

Histoire

L'ail de Lomagne, est l'héritier direct de l’ail connu des Gaulois qui le cultivaient et en faisaient une grosse consommation. Il a trouvé en Lomagne un terroir favorable : sols argilo-calcaire, climatologie favorable. Comme l’indiquent les statistiques agricoles annuelles, la culture de l’ail n’a cessé de progresser en Lomagne au cours du XX^e siècle. À partir de 1958, le syndicat des producteurs d’ail se mobilise pour produire un ail de qualité. D’un point de vue technique, les méthodes de culture n’ont cessé d’évoluer : des études visant à améliorer les techniques de production ont été menées dès le début des années 1960 avec la création du CETA (Centre d’Etudes Techniques Agricoles)^[3].

Cette production bénéficie depuis le 10 décembre 2008 du label européen IGP (indication géographique protégée)^[4].

L'organisme de défense et de gestion de cette appellation est l'« Association de défense de l'ail blanc de Lomagne » dont le siège est sis à Agen. L'organisme de certification et de contrôle est la société Qualisud^[5].

Caractéristiques du produit

L'Ail blanc de Lomagne se caractérise par des bulbes d'un diamètre minimum de 45 mm, constitués de 8 à 12 caïeux de taille régulière, de couleur beige à crème parfois striés de violet.

Il s'agit d'ails issus de semences certifiées des variétés Corail et Jolimont, de populations traditionnelles Blanc de Lomagne, ou de variétés ayant des caractéristiques comparables^[6].

Aire géographique

L'aire géographique de production de l'Ail blanc de Lomagne a été délimitée en prenant en compte les traditions historiques de culture et les caractéristiques du terroir. Elle comprend 200 communes, dont 154 dans le Gers et 46 en Tarn-et-Garonne^[7].

La culture proprement dite, mais aussi toutes les opérations réalisées après la récolte (séchage, pelage et tressage), ainsi que l'agréage, doivent être réalisée dans l'aire délimitée^[7].

Commercialisation

L'ail blanc de Lomagne se commercialise en deux catégories (Extra ou I) et les bulbes doivent avoir un diamètre minimum de 45 mm. Il se présente en tresse ou panier, en sac, dans des plateaux ou en filet. C'est au cours du XX^e siècle que la production explosa passant de 500 hectares en 1929 à 2 810 hectares en 1980. Dès 1936, l'apparition de marchés traditionnels permit aux paysans d'écouler leur surplus de production sous le nom d'ail en Lomagne. Une commercialisation plus moderne impliqua une promotion plus ciblée. « Dès le début des années 1960, de nombreuses manifestations sont créées autour de l'ail : le premier concours de la plus belle gerbe d'ail a lieu en 1961 à Beaumont de Lomagne^[8]. ».

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Ail cultivé
• Liste des appellations européennes de fruits, légumes et céréales
• Ail rose de Lautrec
• Aglio Bianco Piacentino
• Ajo Morado de Las Pedroñeras
• Cuisine gasconne et cuisine occitane

Bibliographie

Liens externes

• Site officiel de l'Ail blanc de Lomagne, Association de défense de l'Ail blanc de Lomagne
• Site officiel de Ail Blanc de Lomagne en Fête Association promouvant l'Ail Blanc de Lomagne, par une fête annuelle à 82500 Beaumont de Lomagne

v · m Appellations d'ail cultivé
AOP	Aglio Bianco Polesano Aglio di Voghiera (it) Ail violet de Cadours
IGP	Aglio Bianco Piacentino Ail blanc de Lomagne Ail fumé d'Arleux Ail rose de Lautrec Ail de la Drôme Ajo Morado de Las Pedroñeras

v · m AOC ou AOP et IGP françaises de produits d'origine végétale (hors boissons)
AOP	Huile d'olive d'Aix-en-Provence Châtaigne d'Ardèche Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence Ail violet de Cadours Oignon doux des Cévennes Farine de châtaigne corse Huile d'olive de Corse Foin de Crau Carotte de Créances Piment d'Espelette Noix de Grenoble Huile d'olive de Haute-Provence Huile essentielle de lavande de Haute-Provence Pomme du Limousin Chasselas de Moissac Huile d'olive de Nice Olive de Nice Huile d'olive de Nîmes Olive de Nîmes Huile d'olive de Nyons Olive noire de Nyons Coco de Paimpol Noix du Périgord Huile d'olive de Provence Lentille verte du Puy Pomme de terre de l'île de Ré Oignon de Roscoff Abricots rouges du Roussillon Béa du Roussillon Figue de Solliès Muscat du Ventoux Miel de sapin des Vosges Miel de Corse
IGP	Kiwi de l'Adour Pruneau d'Agen Pommes des Alpes de Haute-Durance Ail fumé d'Arleux Moutarde de Bourgogne Farine de blé noir de Bretagne Riz de Camargue Clémentine de Corse Cerise des coteaux de Vaucluse Poireau de Créances Ail de la Drôme Melon de Guadeloupe Melon du Haut-Poitou Petit épeautre de Haute-Provence Asperge des Sables des Landes Ail rose de Lautrec Ail blanc de Lomagne Mirabelle de Lorraine Pomme de terre de Merville Mâche nantaise Fraise de Nîmes Lingot du Nord Fraise du Périgord Melon du Quercy Artichaut du Roussillon Pommes et poires de Savoie Haricot tarbais Mogette de Vendée Vanille de l'île de La Réunion Miel d'Alsace Miel de Provence

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